Ierdappelproteïne is it proteïne dat wûn wurdt út 'e knollen fan ierappels, in plant fan 'e Solanaceae-famylje. It proteïnegehalte yn farske knollen is oer it algemien 1,7%-2,1%.
Fiedingskarakteristiken
De aminosoersamenstelling is ridlik: it befettet 18 soarten aminosoeren, dy't alle 8 essensjele aminosoeren dekke dy't it minsklik lichem nedich hat. Benammen it gehalte oan lysine en tryptofaan is relatyf heech. De gearstallingsferhâlding komt ticht by de behoeften fan it minsklik lichem en is superieur oan dy fan sojabonen en oare peulvruchten, mei hege biologyske wearde.
Ryk oan mucoproteïne: It is in mingsel fan polyglycoproteïnen dy't fetôfsetting yn it kardiovaskulêre systeem kinne foarkomme, de elastisiteit fan arteriële bloedfetten behâlde, te betiid atherosklerose foarkomme, en ek atrofy fan bindweefsel yn 'e lever en nieren foarkomme, wêrtroch't de luchtwegen en spiisfertarringskanalen smeerd bliuwe.
Funksjonele skaaimerken
- Oplosberens: Guon ierappelproteinen, lykas albumine en globuline, binne oplosber yn wetter- en sâltoplossingen, wylst protease-ynhibitoren meast soeroplosber binne.
- Skomjende en emulgerjende eigenskippen: It hat bepaalde skomjende en emulgerjende kapasiteiten en kin brûkt wurde om de tekstuer en smaak fan iten te ferbetterjen, wêrtroch it sêfter en delikater wurdt.
- Gelaasje: Under passende omstannichheden kin it in gel foarmje, wat geunstich is foar it foarmjaan en stabilisearjen fan iten, lykas it spyljen fan in gelaasjerol dy't fergelykber is mei dy fan dierlike proteïne yn plantaardige proteïneprodukten.
Applikaasjefjild
Yn 'e fiedingssektor kin it brûkt wurde as in fiedingsfersterker dy't tafoege wurde kin oan iten lykas brea, koekjes en dranken. It kin ek brûkt wurde om plantaardige proteïneprodukten te meitsjen, lykas fegetarysk fleis en fegetaryske molke.
- Feederfjild: It is in boarne fan feedproteïne fan hege kwaliteit en kin foar in part fiskmiel, soja-miel, ensfh. ferfange, foar gebrûk yn fee, plomfee en akwakultuer, wêrtroch't de groei fan bisten befoardere wurdt en de fokkerij-effisjinsje ferbettere wurdt.
Op it mêd fan sûnenssoarch en medisinen hawwe guon komponinten yn ierappelproteïne biologyske aktiviteiten lykas anty-oksidaasje, antibakteriële en anty-tumor eigenskippen, dy't brûkt wurde kinne om funksjonele iten en medisinen te ûntwikkeljen, lykas produkten mei ymmúnregulearring, bloeddrukferleegjen en bloedlipideferleegjende effekten.
Kontakt: SerenaZhao
WhatsApp&WyChoed: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Pleatsingstiid: 6 maaie 2025